奈雪的茶又上熱搜了，某媒體記者臥底這家網紅奶茶後，發現其衛生狀況不堪入目。店員不僅無視店內蟑螂亂爬，還將腐爛水果稍作處理後繼續使用。對於掉入果泥的雜物也是挑揀後繼續售賣，更遑論明知產品有銷售時限規定還手動更改。

一系列的衛生問題曝光後，奈雪的茶在開市前緊急發佈公開道歉，表示將展開徹查並進行全面整改，但一切努力都挽救不了奈雪股票的一路下跌。8月3日，衛生問題影響，奈雪的茶當日股價跌幅達10台灣YOOZ  電子煙官網  電子煙危害  電子煙油 yooz zero  電子煙成分 電子菸.83%，市值僅剩166.7億港元，跟上市當天市值293.63億港元對比，縮水近一半。而

 

不在乎被抄襲，奈雪的茶想打造成高端茶飲，何來的底氣？

根據《2020新式茶飲白皮書》顯示，我國2020年新式茶飲的市場規模超1000億元，其中高端茶飲市場漸漸嶄露頭角，以喜茶和奈雪的茶為代表的兩大品牌獨占鰲頭，分別佔零售市場的27.7%和18.9%。

我們來看另一個數據，根據外賣平台的統計，奈台灣YOOZ  電子煙官網  電子煙危害  電子煙油 yooz zero  電子煙成分 電子菸雪的茶平均售價超過30元。創始人彭心曾經介紹說：每杯茶飲的食材成本就佔了35%，遠遠超過10個點的店舖租金成本。為了打造高端茶飲形象，奈雪的茶在推出新式茶飲的同時，搭配銷售烘焙類產品，奈雪的茶獨創了“茶飲”+軟歐包的銷售模式，使其迅速佔領市場。

 

奈雪的茶不在乎被抄襲Idea，因為它自己就是爆款的製造機。在樂樂茶推出髒髒包出圈之後，奈雪的茶推出了自己的拳頭產品“芝士鮮果茶”，在被不斷模仿的同時，它依舊能保持市場第一推出新品的能力，不得不佩服它的營銷團隊。

另外，奈雪的茶還在營銷和外包裝的設計上台灣YOOZ  電子煙官網  電子煙危害  電子煙油 yooz zero  電子煙成分 電子菸極下功夫，不僅會根據時令推出新的包裝，還跨界和藝術家推出聯名產品，牢牢的抓住用戶群體的心。

 

高端銷售理念回報甚微，市值接近腰斬，奈雪的茶將何去何從？

奈雪的茶麵向的是20~35歲的女性群體，到2020年年底，其公佈的門店數已接近500家。然而隨著門店數量的不斷加大，其訂單數量卻不斷下滑。對此，品牌創始人似乎並不介意，依然著眼於打造讓年輕人喜愛並成為年輕人的新社交方式。

理想很豐滿，現實很骨感。沒有加盟店的奈雪既沒有發揮直營店的優勢去統一店鋪風格，也逐漸在口味上和其他品牌同化，被埋沒在大眾的視線之中。最要命的是，為了追求“高端”二字，創始人堅持將店鋪開在高端商廈中，越發昂貴的租金不停地壓榨著奈雪的利潤。

 

如今中國遍地奶茶店的狀況，也讓奈雪的茶陷入擴張泥潭。為了保住市場只能不停地進行融資和擴張，但新產品不停被抄襲模仿而疲於奔命的奈雪的茶，已經逐漸失去了自己的辨識度。對於希望成為閨蜜下午茶的好去處的想法也難以實現，人們對於奶茶店的潛意識依舊是買完就走，仿照星巴克的模式打造的大店面往往空無一人。

更為致命的是，擴張下的品牌並沒有對於員工的素質提出更高的要求，而管理者出於追求成本的考慮，往往會犧牲食品衛生。近年來，被曝光食品衛生安全問題的品牌越來越多，根據相關平台統計，奈雪的茶僅僅在食品中吃出異物的投訴就屢見不鮮，更不用提服務相關問題。